Vattenlösliga och fettlösliga ämnen
Hej allesammans!
Jag har svårt att förstå skillnaderna mellan fettlösliga och vattenlösliga ämnen. Skulle någon kunna förklara det för mig?
Det skulle uppskattas om någon kunde ge även ett exempel på vattenlösligt och fettlösligt ämne för att kunna förstå det
Tack på förhand!
När det gäller löslighet så brukar man dela upp ämnen i två grupper: Polära ämnen och opolära ämnen. Polära ämnen är sådana ämnen som har en ände som är plusladdad och en ände som är negativt laddad (därför att elektronerna "trivs bäst" så). Det viktigaste opolära ämnet är vatten - en vattenmolekyl ser ut som ett Musse Pigg-huvud där huvudet är syreatomen och de båda öronen är väteatomerna. Eftersom syre är bättre på att dra till sig elektroner än vad väte är på att hålla kvar dem, blir syreatomen lite negativt laddad och väteatomerna lite positivt laddade, och därför att "öronen" sitter på övre halvan av huvudet blir det en positiv och en negativ ände i vattenmolekylen. Olja, däremot, består av kolatomern och väteatomer, och dels så är kol och väte ungefär lika bra på att dra till sig elektroner, och dels så är molekylerna så pass symmetriska att laddningsskillnaderna skulle ta ut varandra i alla fall, så det finns ingen plus- eller minusände på en oljemolekyl.
Det som gäller för löslighet är att "lika löser lika". Om man har ett ämne som är polärt, t ex socker (att veta vilka ämnen som är polära eller opolära kan inte vara grundskolenivå!) så löser det sig bra i det polära ämnet vatten men dåligt i det opolära ämnet olja. För ett opolärt ämne som paraffin är det tvärt om.
Tack så för svaret smaragadelna!
Men hur har vattenlösliga och fettlösliga ämnen betydelse för människokroppen?
(Går i grundskolan men läser en högre nivå på kemin).
Då kommer vi mer in på biologi, och det är inte mitt ämne...
I princip är själva "cellvätskan" huvudsakligen en vattenlösning, cellmembranerna är uppbyggda av mest fetter så de är opolära. Hud, ben och naglar är varken lösliga i fett eller vatten (som tur är!).
Har inte den med vitaminer att göra? A - vitaminer är fettlösliga och har betydelse för människokroppen samt C- vitamin är vattenlösliga? Dessa vitaminer har olika betydelse för människokroppen kan det vara så de menar?
A- och D- vitaminer är fettlösliga, B- och C-vitamin är vattenlösliga. Det innebär bl a att om man får i sig för mycket A- eller D-vitamin kan det lagras i kroppens fettvävnader, men får man i sig för mycket av B eller C kissar man bara ut det.
