Väte-dipol bindningar

Det är dipol-dipolbindningar i så fall.

Det finns vätebindningar, som är specialfall av dipol-dipolbindningar som är så starka, så viktiga och så vanliga att de har fått ett eget namn.

Ok, Jag undrar också om raffinerad matolja kommer lösa sig i vatten.

Mitt svar: Jag skulle säga att det löser sig delviss eftersom det finns carboxyl grupper i raffinerad mat olja men det domineras av wan deer wals bindningar så det kommer inte att lösa sig i stora utrträckningar 

Nej, det finns inga fria  karboxylgrupper i matolja, de används i esterbindingarna till glycerolen.

Är inte det där COOH gruppen karboxyl grupp

Det där är en fettsyra, inte ett fett. Matolja är ett fett.

Är inte de röda bollarna syre atomer? 

Jovisst. Tre långa fettsyror som är förestrade på en glycerol.

Kan det då inte uppstå några vätebindningar mellan fettet och vattnet?

Det finns inga väteatomer som kan bilda vätebindningar i fettet.

dipol dipol då?

Var skulle den positiva respektive negativa änden vara, menar du?

Jag tänker så här. Fettsyran är lika "glad" interagerar med vatten som med andra fettsyrakedjor. Vatten, å andra sidan, vill inte 'interagera med fettsyror, eftersom det måste omorganiseras runt fettsyramolekylen för att säkerställa att samma antal vätebindningar skapas.Jag tänker så här

Det stämmer, om jag tolkar dig rätt. Vattenmolekylerna låter inte oljemolekylerna vara med och leka. Det är mobbing på molekylnivå!

Så även om oljan är löslig i vatten, det är vattnet som inte är löslig med oljan?

Olja är inte lösligt i vatten, och vatten är inte lösligt i olja. Du resonerar så bra, men kommer ändå fram till fel slutsats? Vattenmolekylerna kan bilda vätebindningar till varandra, men inte till oljan. Därför binder vattenmolekylerna till varandra, och inte till oljan.

Ok så oljan är villig men inte vatten därför är olja inte löslig i vatten så?

Så skulle man kunna säga.