Vart försvinner syret?
Hej! Nedan har jag en bild på en reaktion mellan glycerol och hexansyra. Jag har ritat av det fett som bildas från facit. När jag räknar antal väte och kol så är de det samma före som efter reaktionen. Men antalet syre innan reaktionen är 3 stycken fler. Var tog de vägen efter reaktionen? Har en restprodukt bildats?
Fett är en triester. Vid en "vanlig" esterreaktion reagerar 1 alkohol med 1 syra, och det bildas 1 ester och 1 vatten. När det bildas fett, är det 3 fettsyror som reagerr med 1 triol och det bildas 1 fett och 3 vatten. Kontrollräkna väteatomerna!
Glycerol har 8 väteatomer, 3 stycken hexansyror innehåller 36 väteatomer. 36+8=44 När jag räknar väteatomerna i fettmolekylen så är det också 44. Vad har jag gjort för fel?
Du har ritat 7 kolatomer i vardera fettsyran efteråt, inte 6 stycken.
