Varierad kost
Jobbar med metabolismen. Jag undrar varför vi behöver både kolhydrater och fett, fett ger ju oss betydligt mycket mer energi än kolhydrater.
Är det för att vissa organ måste få den ena eller det andra, exempelvis måste ju hjärnan få kolhydrater så den klarar sig inte om vi bara äter fett. Men finns det någon ytterligare orsak?
Det handlar till stor del om evolution och vad vi är anpassade till att äta. Vi äter ju främst växter och de lagrar sin energi i form av socker och stärkelse. Vi har utvecklats för att ha det som huvudsaklig energikälla. Vi har dessutom levt som jordbrukare under tusentals år vilket kan ha bidragit till att vi är ännu mer anpassade till att ta upp näring från t.ex. spannmål som är väldigt rikt på stärkelse. Det finns inte lika många källor till fett i naturen.
