varför löser stärkelse inte i vattnet?

trodde jag att molekylerna är inte pölar

hjälp mig snälla: mvh

Molekylerna är helt enkelt för stora.

okej, är det därför en del av molekyler löser i vatten o blandning av potatismjöl o vatten bli trög flytande?

Inte riktigt. Den blir trögflytande eftersom vattenmolekylerna kan bilda ett nätverk med vattenmolekylerna via vätebindningar, men stärkelsen är fortfarande inte riktigt löst i vattnet.

okej men vad menar du med nätverk?

Att de binder till varandra

okej nu förstår jag ... tack

Svara

Visa senaste svar