Varför blandas inte vatten och n-butanol?

Vi gjorde en labb där vi skulle blanda vatten och n-butanol. De blandade sig inte, utan det bildades ett skikt mellan de två. Hur kommer det sig? Vatten är väl ändå en polär molekyl, samma sak med butanol?

Butanol har visserligen en OH-grupp, men tydligen gör den hyfsat långa kolkedjan att den inte är fullt blandbar med vatten.

Svara