varför binder sig syret med kolet i metallframställning?

hur kommer det sig att syret från järnoxid binder sig med kolet vid metallframställning? vad jag förstår så gör värmen att det skapar snabbare rörelse vilket gör att de lättare "träffar" varandra och kan reagera. jag förstår inte varför syret hellre binder sig med kolet dock, för kolet är väll inte särskilt reaktivt (har 4 valenselektroner).