Vad räknas som en syra?

Hej! Jag skulle behöva lite hjälp angående syror.

Jag är väl medveten om att en syra avger vätejoner när den är i kontakt med vatten och att den då får sina "sura" egenskaper. Men kan man fortfarande kalla ett ämne för en syra om den inte är blandad med vatten?