Vad betyder "-rest", t.ex. i "glukosrest"
Hej!
Är "-rest" synonymt med "-enhet"? Kan man säga att laktos innehåller en glukosenhet och en galaktosenhet lika väl som att säga att laktos innehåller en glukosrest och en galaktosrest?
Ofta kan de användas synonymt. "Rest" är en korrekt benämning av en bit i en di- eller polysackarid, därför att när en en glykosidbindning bildas sker detta genom en kondensationsreaktion. Det blir med andra ord dels t.ex. en disackarid som maltos (bestående av två glukosrester), men även en molekyl vatten. Så det är inte två monosackarider, d.v.s en glukosmolekyl, utan resten av två monosackarider (då vatten inte längre är kvar i molekylen). I bilden nedan är hydroxigrupperna individuellt färgade, och den ena "försvinner" när den nya molekylen bildas.
Det är precis på samma vis som med aminosyror. Enskilda aminosyror är hela molekylen, men när en peptidbindning bildas fås en molekyl med två eller flera aminosyrarester. Ett protein består med andra ord inte av upprepade "hela aminosyror", utan av aminosyrarester (en molekyl vatten blir över för varje skapad peptidbindning).
