Trommers prov - fruktos reaktion

Hej! Jag har förstått varför fruktos reagerar på Trommers prov trots att det är en ketos och inte en aldos. Dock har jag fortfarande en fråga som jag gärna vill ha svar på.

Varför reagerar alltid fruktos först på Trommers prov?

Jag har letat överallt på nästintill varje källa men jag kan inte hitta något svar på den frågan.

Tacksam för svar!

Fruktos reagerar först på Trommers test eftersom det är den enda sockerarten som har en sekundär hydroxylfunktion. Denna funktion gör att fruktos kan brytas ner till ett aldehyd och det är det som ger det positiva resultatet när det utförs Trommers test. I alla andra sockerarter, såsom glukos och galaktos, måste det först brytas ner till aldehyd och det är görs inte så snabbt.

Svara