Tre rätters meny - Hjälp med tema?

Vi har fått en uppgift att skapa en tre rätters meny, planera, laga, utföra och presentera, med tanke på miljö ekonomi och näring osvosv. Jag har lagat allt och skapat presentationen och resultat men jag tänkte aldrig på att man helst skulle ha ett tema. 
Förrätt: "vårsoppa" (soppa på egenplockade nässlor, ramslök, vitlöksblast mm från trädgården)
Huvudrätt: Spaghetti med linsbolognese
Dessert: Trifle med hallonmousse och rabarber kompott gjorda på egna frusna hallon och bär och rabarber.

Jag har med det sagt gjort allt väldigt miljövänligt med mycket närodlat och egenplockat, men vet inte vad jag skulle kunna associera den gröna soppan med i förrhållande till den ganska röda huvudrätten och desserten. Triflen är brittisk, bolognesen är mer italienskt och soppan är ju gjorda på svenska grejor endast. Kan någon komma på något tema eller någon ny förrätt jag kan göra för att skapa ett nytt tema? Tack!