Sukros

Boken säger att bindningen mellan glukos och fruktos är alfa för glukos och beta för fruktos. Men bilden jag hittade på nätet säger bara alfa för bindningen:

Men jag ser det inte - bådas bindningar (glukos' och fruktos') är ju neråt - så varför heter den inte bara alfa?

Ja bindningen beskrivs från glukos till fruktos, därav alfa-benämningen.

Gällande fruktosen - Vad avgör alfa/beta (det är inte precis som i fallet glukos som är en aldos)?

Svara