Stearin

Det här är en tabell över varmt stearin som sedan stelnar. Jag försöker förstå vad som sker i de olika delarna. Punkten för stelning tänker jag här är 51 grader. Är det då sedan mellan 61 och 51=kondensation. Under 51=stelning, och 51 till 40 och stelning, eller vilket aggregationstillstånd är det vid de olika övergångarna, vad missar jag.

Som du skriver är det fasövergång vid 51 från flytande till fast form (stelning).

Mellan 61 och 51 är det endast en vätska som svalnar och sen mellan 51 och 40 en solid som svalnar. Det är ingen mer fasövergång (kondensering eller liknande.)

Svara