stärkelse vs cellulosa

Min lärare snackade om stärkelse och glukos, men vet ej om jag uppfattade det rätt:

Stärkelse- Uppbyggd av alfa-glukos och bildar ringstrukturer. Hittar bara bilder på när de är raka så känns som jag uppfattat det fel?

Cellulosa- Uppbyggd av beta-glukos och bildar långa raka kedjor. Strukturformeln är (C6H10O5)n

Tack i förhand!

Det stämmer, delvis. Stärkelse är en blandning av två olika undertyper som kallas för amylos och amylopektin. Det är bara amylos som bildar ”ringstrukturer”, eller spiraler som det egentligen handlar om. Amylopektin är en grenad struktur som inte bildar spiraler.

Teraeagle skrev:
Det stämmer, delvis. Stärkelse är en blandning av två olika undertyper som kallas för amylos och amylopektin. Det är bara amylos som bildar ”ringstrukturer”, eller spiraler som det egentligen handlar om. Amylopektin är en grenad struktur som inte bildar spiraler.

ok! hur ser dess struktur ut då? Hittar ingen bild på det där det ej är rakt

Svara