Salt i vatten sänker kokpunkt??
Hej!
Jag har under dagen hettat upp is för att sedan följa hela temperaturutvecklingen tills dess att allt vatten övergått till gas. Jag har använt mig av 3 (!) olika termometrar som alla stämmer när jag mäter endast vatten (dvs is vid 0° och kokpunkt 100°) men när jag upprepat experimentet med saltvatten har alla tre termometrar visat en temperatur på mellan 70°-80° när vattnet börjat koka. Kan endast hitta belägg på att salt höjer vattens kokpunkt. Vad gör jag för fel? Jag har gjort om försöket 3 gånger med olika mängd salt varje gång.
Temperaturen på isen med salt har startat på -15° till -10° alla tre försöken.
Det stämmer att salt gör att kokpunkten ökar. Hur mycket kokar vattnet när du mäter? En tänkbar felkälla är att du mäter lite för tidigt. Det bästa är att vänta tills vattnet kokar kraftigt, så att du är säker på att allt vatten i ditt kokkärl har nått kokpunkten.
Hej, tack för ditt svar! Jag håller termometern i vattnet under hela förloppet, så temperaturen ökar ständigt. När de första bubblorna kommer (och det börjar låta) ligger temperaturen på ca. 60°. Termometern har jag kvar i vattnet tills dess att allt vatten avdunstat. Därmed kokar vattnet ganska länge och till slut (ganska snabbt) kommer temperaturen upp till 100° och förblir där. Skillnaden mellan saltvattnet och vattnet var att termometern visade 100° som max vid bara vatten men kom upp till max 108° vid saltvatten.
Kan det kanske vara så att hela vattnet, som du säger, inte nått kokpunkt och att termometern (som är en ugnstermometer) visar medeltemperaturen? Kanske är en ugnstermometer helt fel att använda för att mäta temperatur i vätska?
Nu blir jag lite förvirrad av din beskrivning. Vad menar du med att temperaturen "kom upp till max 108° vid saltvatten"?
Hade du termometern i det kokande saltvattnet och den visade 108? I så fall är det det som är din uppmätta kokpunkt.
När vattnet börjar koka är något som är väldigt svårt att definiera exakt. De första små bubblorna man ser kan vara gasbubblor eftersom gasers löslighet minskar när vattnets temperatur ökar. De kan alltså vara bubblor av luft som tidigare varit löst i vattnet. Sedan bildas små bubblor av vattenånga vid botten där det är varmast. Men då är det lite kallare i resten av kärlet.
Allt detta gör att det bästa sättet att mäta en kokpunkt inte är att mäta när det börjar koka, utan låta det koka ordentligt ett tag och sedan mäta. Vätskan i ditt kokkärl kan ju aldrig bli varmare än kokpunkten, så man kan inte koka för länge (om man inte kokar bort all vätska förstås, då är det ju försent att mäta).
Såklart! Eftersom maxtemperaturen var 108° och förblev 108° tills vattnet avdunstat så är det klart att det är kokpunkten. Det syns ju så tydligt på mina grafer också. Suck, vad dum jag känner mig - har varit fast i det här hela kvällen, haha. Tusen tack för att du tog dig tid att hjälpa mig!
