Ringslutning av monosackarider

Eftersom ringslutning sker vid
aldehyd- respektive ketogruppen
kommer glukos att bilda ringar med
fem kolatomer och en syreatom.
Fruktos bildar ringar med fyra
kolatomer och en syreatom.

Varför binder fruktos ringar med fyra kolatomer? De har ju samma kemiska formel, jag förstå att det finns skillnader i deras kemiska struktur men kopplar inte riktigt varför fruktos går från att ha 6 kolatomer linjärt till 4 kolatomer med en syre.

Det beror på vilken hydroxigrupp det är som skapar bindningen, till aldehyd- eller ketogruppen. Både glukos och fruktos kan bilda två olika typer av ringar, med 5 respektive 6 atomer (varav en är syreatomen från hydroxigruppen som bildar bindningen).

Bilderna norpade från Wikipedia (1, 2)

Svara