Referat

Hej jag har skrivit en referat till denna artikel https://www.gp.se/nyheter/sverige/myndigheten-du-%C3%A4ter-f%C3%B6r-mycket-k%C3%B6tt-1.203185 och undrade ifall någon ville kolla ifall den fanns någon sorts synpunkt????

I artikeln “ Myndigheten: du äter för mycket kött” (Göteborgs-Posten, 09:46, 17 juni, 2014) Refererar Rickard Bjerselius som är toxikolog på livsmedelsverket Alicja Wolk, professor i nutritionsepidemiologi vid karolinska institutet. Bjerselius påpekar att svenska folket äter mer än 500 g rött kött per vecka. Bjerselius förklarar att detta kan öka risken till ändtarmscancer, fetma, osv. Wolk hävdar att de nya råden som till lags är i linje med den cancerforskning som finns. 

Samtidigt poängterar livsmedelsverket att 500g är inte så dramatiskt litet eftersom den motsvarar 3 portioner per vecka. Wolk och hennes kollegor konstaterar att köttätande kan orsaka flera sjukdomar än bara ökad risk för cancer som hjärtsvikt. Wolk och hennes kollegor lyfter fram att speciellt processat kött kan leda till andra sjukdomar. 

Det bästa rådet som Bjerselius ger i artikeln är att man kan lika bra byta kött mot grönsaker, bönor, ärtor, osv. Forshuvud diskuterar att ifall man tar ett enskilt val och väljer att minska äta kött blir fördelarna för hälsan, den gemensamma miljön och djurskyddet. Det är jätteintressant om djurbranschen såg till att djuren växer i en hållbar miljö som begränsar användningen av antibiotika. Livsmedelsverket ger råd som finns även i andra länder och är baserade på stora studier.