Reducerande sockerarter

Hej, i nuläget pluggar vi ett område inom biokemi som handlar om reducerande och icke-reducerande sockerarter. Det man får lära sig är hur man vet om en sockerart är reducerande eller inte, men det står inget om just varför det är viktigt. Skulle uppskatta om någon visse/ kunde förklara just varför det är viktigt att veta om en sockerart är reducerande eller inte.