Reducerande sockerarter

Hej!

Jag utförde trommers prov för ett par veckor sedan. Under labben bytte bland annat glukos (druvsocker) färg ( till tegelrött). Jag undrar därför varför denna monosackarid bytte färg. Är det på grund av bindningarna eller att den är en reducerande sockerart?

Tack på förhand!

Om det finns en reducerande sockerart i provet så reduceras kopparjoner med laddningen +2 (som är ljusblå) till kopparjoner med laddningen +1, som är tegelröda.

Ok, tack för svaret. Om jag har förstått det rätt så upptar kopparjonen med laddningen +2 en elektron och får då laddningen +1. Men vad har sockerarten för roll under denna process? Är de så att sockerarten reducerar andra ämnen.

Svara