Polaritet
Jag har prov i analytisk kemi där man behöver ha grundläggande kunskaper om bland annat molekylernas polaritet. Det skulle uppskattas om någon kunde enkelt förklara hur man ser om ett ämne är polär eller inte t.ex om den innehåller OH-grupp.
Små molekyler: Här pratar man ofta om begreppet "dipol". En polär molekyl är oftast en dipol, vilket den är om det finns bindningar mellan atomer med stor skillnad i elektronegativitet, samtidigt som molekylen inte är symmetrisk. Exempel: vatten, ammoniak, metanol, klormetan, svavelväte.
Stora molekyler: Normalt använder man inte dipolbegreppet för stora molekyler, utan då säger man bara att molekylen är "polär". I princip kan du se det som att det finns flera små dipoler/polära grupper i molekylen som ger hela molekylen polära egenskaper. Oftast utgörs dessa grupper av hydroxigrupper (-OH), karboxylgrupper (-COOH), aminogrupper (-NH2) eller liknande. Exempel: glukos, citronsyra, aminosyror/peptider/proteiner.
Tack för svaret det uppskattas :)
