Polär eller opolär kolkedja?
Hej,
ämnet Cocamide MIPA är en lång kolkedja med starkt elektronegativa ämnen på dess högra sida. Jag försöker resonera ifall det är polärt eller opolärt, men är rätt osäker. Jag har nämligen lärt mig att långa kolkedjor blir svårlösliga, men även att ifall ett ämne innehåller starkt elektronegativa ämnen kommer de att dra åt sig elektroner och därmed blir molekylen polär. Cocamide MIPA är ju både en lång kolvätekedja och innehåller elektronegativa ämnen, är kolkedjan tillräckligt lång för att de elektronegativa ämnena inte ska "klara av" att dra till sig tillräcklig med elektroner för att bli polär?
Ämnet har ett polärt "huvud" och en opolär "svans". Liknande ämnen är tvål och lecitin (från äggula).
Så det polära huvudet är den högra delen medan den opolära svansen är den långa kolvätekedjan? I min rapport skriver jag nämligen hur detta binder till emulgeringsmedel där de ytaktiva ämnena har en polär del och en opolär del, alltså kommer cocoamidens huvud att binda till det ytaktiva ämnenas polära del medan dess svanns binder till de opolära delarna?
