Motsatsen till invertsocker?

Hej, idag har jag lärt mig att genom hydrolys av sackaros kan man få lika mycket av monosackariderna glukos och fruktos. Detta kallas för invertsocker.

Men jag fattar inte, när skulle man inte få lika mycket av monosackarider om man spjälkar en disackarid mha hydrolys? Finns det något exempel?

Min gissning är att "invertsocker" fick sitt namn innan man visste riktigt vad det var, bara märkte att det smakade sötare än från början. (Jag tror som du, men något tjusigt namn måste men väl ge det.)

Okej, tack :)

Svara