Membranproteiner

"Structures (syftar på delar av proteiner) positioned within the membranes are quite regular and in particular all back bone hydrogen-bond donors and acceptors participate in hydrogen bonds. "

Med regular: syftar de på att delarna av proteinerna brukar vara alfa helixar och eller beta strands/sheets?

Varför / vad är poängen för funktionen med att alla deltar i vätebindningar?

" Breaking a hydrogen bond within a membrane is quite unfavourable because little or no water is present to compete for the polar groups. "

Detta förstod jag inte alls. Om någon kunde förklara?

(Jag tycker det med "energetic favourable" är svårt överlag att förstå. Hur man ska tänka på sådana situationer där man tex ska jämföra vad som sker, eller lista ut vad som är mest favourable/kommer ske.)