Löslighet

"The answer is that these ions are left dissolved in
the solution. That is, KNO_3 does not form a solid when the K^+ and NO_3^-
ions are present in this much water. In other words, if we took the white
solid, KNO_3(s), and put it in the same quantity of water as is present in
the mixed solution, it would dissolve."

"K2CrO4(aq) + Ba(NO3)2(aq) <=> BaCrO4(s) + 2KNO3(aq) 

If we removed the solid BaCrO4 by filtration and then evaporated the

water, the white solid, KNO3, would be obtained."

Två utdrag ur boken.

Min fråga (första åtminstone):

Varför går jonerna "ihop" till KNO3 när man torkar bort vattnet? Varför stannar inte jonerna på varsitt håll i den uttorkade pölen (eller ja bägaren)? 

Apropå att de innan är upplösta omkringsimmande joner.