livets kemi

Varför är fett mer energirikt per gram jämfört med socker? Man ska tydligen se detta genom att titta på strukturen?

Ja, det går att se genom att jämföra strukturerna. Båda typerna av föreningar används för att generera energi, där den mesta delen av energin kommer ifrån citronsyracykeln (acetyl-CoA enheter förbränns) och cellandningen. Detta är en oxidativ process, där ämnena delas upp i mindre delar, och dessa oxideras.

Om du jämför exemplen glukos och fettsyran palmitinsyra nedan:

kan du se vilken som ser mest oxiderad ut?

vilken tror du kan ge flest acetyl-CoA enheter?

Svara