Laktos och sackaros

Det låter inte rimligt, för sackaros kan väl inte bestå av glukos och sackaros. Det blir ju ett cirkelargument (d.v.s. sackaros kan inte bestå av sig själv och något mer).

Ta en titt i boken på vad sackaros består av, där borde även bindningen finnas med. Återkom om du fastnar eller får fler frågor.

Oj blev lite knasigt där jag menar såklart att sackaros är glukos och fruktos!

Alltså, består sackaros av α-glukos och fruktos eller β-glukos och fruktos?

Om du jämför strukturformeln för sackaros:

Med de för glukos:

Vilket anomer av glukos tycker du att det är i sackaros?

Alfa-glukos eftersom mittensyret är nedåtriktat?

Men kan den även bildas med beta-glukos? Eller fungerar inte det?

alix2a skrev:

Alfa-glukos eftersom mittensyret är nedåtriktat?

Men kan den även bildas med beta-glukos? Eller fungerar inte det?

Ja, α-glukos stämmer. Och fruktos är i β-formen, så det blir en α-1,β-2-glykosidbindning (där siffran anger kolatomen som bindningen utgår ifrån i de respektive monosackariderna).

Med β-glukos det går inte att bilda sackaros med en β-bindning, det blir en annan disackarid då (vet inte på rak arm vilken, eller om denna ens bildas av organismer). Kemiskt kan det bildas, men utan specificiteten hos enzymer är det ingen enkel reaktion (det finns bl.a. massvis med hydroxylgrupper som kan skapa många olika kombinationer av bindningar mellan molekylerna).

Okej tack då förstår jag! Men skulle laktos kunna bestå av både alfa och beta-glukos? Jag har ritat ut de olika möjliga varianterna och båda borde väl fungera?

Nej, det blir olika strukturer med alfa- respektive beta-bindningar mellan monosackariderna. Och med olika strukturer blir det olika molekyler.

Okej, men går det även här att lista ut vilken det borde vara?

Om du vet ett alternativ namn för laktos, som innehåller information om bindningen så går det att helt enkelt läsa ut bindningstypen i namnet. Annars är det bara att söka/slå upp vilket alternativ det är.