Labbrapport

Hej, 

Jag har en labbrapport jag ska skriva om hur man får ut störst mängd äpplejuice med hjälp av olika ämnen. Jag har fastnat på om man tillsätter Destillerat vatten till "späder ut" pektinaset och mindre juice frigörs eller om pektinet absorberar vattnet istället. Eller är det båda saker som äger plats?