ketoser
Hej!
Anses ketoser vara reducerande likt aldoser? För till exempel fruktos, en ketohexos, ger ju utslag vid Trommers prov eftersom monosackariden kan omlagra sin ketogrupp till en aldehydgrupp genom att lineariseras. Men har även sett förut (har i mina anteckningar?) att ketoser INTE är reducerande. Så vad drar man för slutsats då?
Ketoser är inte reducerande. När fruktos ger utslag på Trommers prov (dvs i en basisk lösning) har den fått en aldehydgrupp. Den är alltså inte en ketos längre.
Precis som du (och Naturaren567) är inne på så kan ketpgruppen i fruktos omlagras till en aldehyd, och därmed kan ett en färgskiftning ses med Trommers prov. Merparten av fruktosen är dock i den ringslutna formen, och omlagringen sker endast en liten del av den lineära formen av fruktos - så är koncentrationen av fruktos låg kan detta färgskifte missas, (d.v.s. det ses inte vid lika låga koncentrationer av kolhydraten, jämfört med t.ex. aldosen glukos).
Okej, tack för svaren!
