Jäst och glukos

Som jag vet jäst och glukos reagerar med varandra och bildar etanol och koldioxid, koldioxiden reagerar med vatten och bildar kolsyra som gör vattnet sur. Min fråga kan jäst och vatten reagera med varandra utan glukos?

Nej. Jästen behöver näring (glukos) för att kunna fungera. Dessutom behöver kolatomerna, som finns i etanol och i koldioxid, komma någonstans ifrån. Jäst är ingen reaktant, snarare en katalysator.

Svara