Jämvikter i vardagen i köket?
Hallå vad finner jag jämvikt i köket? menas de fördelning av olika kemiska bindningar vid matlagning? kolsyrat vatten och den fördelning`? olika graders för hettning vid matlagningen, fettet bindningar`? tack
En jämvikt är ett förhållande mellan reaktanter (de ämnen som reagerar) och produkten, där reaktionen kan gå åt bägge hållen. Men att det är en fördelning mellan kemiska bindningar brukar man inte säga, utan det är en fördelning mellan ämnena. När du hettar upp maten kommer kemiska reaktioner ske, men de reaktionerna är oftast inte jämvikter då reaktionerna inte kan tillbaka. Din kokta potatis blir ju inte okokt när den svalnar.
Det finns en jämvikt för kolsyrat vatten, det skulle vara ett exempel, men du behöver beskriva denna lite mer.
Vilka andra jämvikter i köket kommer du på?
Har du en flaska ättiksprit eller vinäger hemma? Finns det några jämvikter i den?
