Hur kan godis innehålla stärkelse?

Stärkelse är ett geleringsmedel, vilket innebär att man tillsätter det för att få en geléaktig konsistens. Man kan exempelvis göra en sås tjockare genom att tillsätta potatismjöl (ren stärkelse), och det är en liknande princip här bara det att man har mer eller modifierad stärkelse. 

okej, nu förstår jag . Tack för hjälpen!