Gymnasiearbete socker sötningsmedel

Hej!

Har tänkt att mitt gymnasiearbete ska handla om att jämföra socker och sötningsmedlet stevia/steviolglykosider ur ett hälsoperspektiv. Hade tänkt göra en praktiskt laboration där blodsockret testas efter man ätit vanligt socker och efter man ätit stevia. Men kan man förutom laborationen diskutera andra för och nackdelar med socker och stevia(ex hur hungern påverkas m.m.) med hjälp av litterära källor eller måste hela arbetet handla om just hur blodsockret påverkas. Hade velat jämföra andra saker också men vet inte om det är möjligt?

Undrar även vilket naturämne mitt arbete är,  tänker mig att det är kemi men vet inte om det även har lite med biologi att göra? 

Tack på förhand.