Gelfiltrering av Mjölk rimlighet

Hej skriver en labbrapport om gelfiltrering av mjölk och undrar om en rimlighet av resultatet hade kunnat vara att proteinerna eluerade före kolhydraterna dvs den lilla färgen kom före den orange färgen då proteiner har är större molekyler än kolhydrater?

När du skriver lila och orange färg antar jag att du har utfört Biuretprovet (lila färg vid förekomst av proteiner) och Trommers prov (orange färg vid förekomst av reducerande sockerarter, troligtvis laktos i detta fall). Vid gelfiltrering eluerar stora molekyler snabbare än små molekyler. Eftersom proteiner, precis som du skriver, är större molekyler än sockerarter som laktos borde proteinerna eluera först. Då borde du få en lila färg innan du får en orange färg.

Svara