Fruktofuranos strukturformel vid bildning av sukros

Hej! Jag håller på med biokemi just nu och har stött på problem på föreläsningen om kolhydrater. Strukturformeln för fruktofuranos, glukopyranos och sackaros är ju följande:

Vad jag inte förstår är hur fruktosen (och även sackarosen) på bilden kan se ut som den gör. Som jag har förstått det är den "flippad" åt andra hållet för att illustrera reaktionen, men som jag har lärt mig ser strukturformeln ut såhär:

Om denna bild alltså är "vänd" i reaktionen, varför hamnar det rödmarkerade vätet på fel sida? I sackarosmolekylen borde vätet väl hamna närmast glykosidbindningen istället OH-gruppen (som markerats i första bilden). Har jag förstått detta fel eller hur går det ihop?