4 svar
62 visningar
tsivqföl behöver inte mer hjälp
tsivqföl 8 – Fd. Medlem
Postad: 31 mar 2020 18:21

Fettsyror

Det står i min lärobok att en fettsyra med flera bindningar (enkelomättade och fleromättade) är flytande och att fettsyror med inga dubbelbindningar mellan kolatomen är mättade. Hur kan då vissa oljor vara mättade och vissa omättade? 

tsivqföl 8 – Fd. Medlem
Postad: 31 mar 2020 18:22

*Menade att det stod att mättade fetter var fasta.

mag1 9417
Postad: 31 mar 2020 18:29

Fettsyrorna kan vara

mättade = inga dubbelbindningar

omättade = en eller flera dubbelbindningar

 

Oljorna består oftast av olika fetter. Dessa fetter består av tre fettsyror bundna till en glycerolmolekyl, och de fettsyrorna kan vara antingen mättade eller omättade.

 

 

Oljorna består av upp till tre fettsyror kopplade till en glycerolmolekyl.

tsivqföl 8 – Fd. Medlem
Postad: 31 mar 2020 18:49

Varför står det i min lärobok att omättade fetter är flytande när alla oljor inte är omättade?

mag1 9417
Postad: 31 mar 2020 19:16

Mättade fetter är generellt fasta vid rumstemperatur, då deras mättade fettsyrakedjor packar sig väl med varandra.

Omättade fetter är flytande vid rumstemperatur, då deras omättade fettsyrakedjor inte kan packa sig så väl.

Svara
Close