Fettsyror

Hej

Det står i min bok att det finns onyttiga och nyttiga fetter och det beror på att det finns olika typer av fettsyror som ingår i fetterna. Vad är det som gör fettsyrorna olika och hur kan bindningar mellan kolatomer i fettsyror påverka fetten?

Tack på förhand

Eftersom strukturen är olika mellan mättade och (fler)omättade fettsyror, så är även deras kemiska egenskaper lite olika. Om du jämför strukturer av fettsyror med olika mättnadsgrad (mättad/omättad), och deras kemiska egenskaper (t.ex. smältpunkt), ser du något samband?

(Fettsyror med 18 kol finns i flera varianter även (fler)omättade, om du letar efter en att jämföra).

Svara