Fermentering - felskrivning i min lärobok?

I min lärobok står det att organiska ämnen från glykolysen (t.ex. pyruvat) används som elektronmottagare vid fermentering, istället för exempelvis syre. Sedan står det också att pyruvatmolekylerna som bildas i glykolysen oxideras till laktat eller etanol. Det hänger ju inte riktigt ihop. Tar de upp elektroner så reduceras de. Hur fungerar det egentligen?

Tack på förhand för eventuella svar!

Enklast är nog att titta på molekylerna uppe till höger i bilden jag kopierade från Wikipedia:

När pyrovat reduceras med NADH bildas laktat och NAD+. Och när t.ex. mer syre finns tillgängligt i våra muskler går denna reaktion åt andra hållet, och då återbildas pyrovatet (oxideras med NAD+) - och pyrovat kan metaboliseras vidare i citronsyracyklen.

Svara