Enzymer och hög salhalt.

Det står att hög salthalt är 1 av 4 orsaker varför ett enzym kan denatureras, men i boken står det väldigt lite, typ 2 meningar med det, är i det andra meningen står det, med vissa undantag, visa enzymer kan klara sig i extrema förhållanden, och att det finns organismer som kan leva i höga saltkoncentrationer. 

1) Varför är salter skadliga 

och om någon kan ge en glimt om hur det är 2) Hur kan visa organismer ändå klara det och deras enzymer inte faller ut.