Dissulfidbryggor

Hej jag hat lite frågor gällande när 2 cystein rester bildar en disulfid brygga.

Disulfidbryggor: Vart kommer elektronerna från under oxidationen? Förstår ju att de 2 H kommer från bundet till cystein 1 & cystein 2. Hur skulle man kunna placera det i en reducerande miljö och bryta de? Den resulterande ”enheten” heter ju cystIN men blir det då en dipeptid? (2 st cysteiner)