Derivat av dipeptid

I min bok står det att ett av de sötaste ämnen man känner till är ett derivat av en dipeptid. Vad menas med att det är en derivat av en dipeptid. Jag vet att dipeptid innebär att det är en kedja av två peptider och peptiderna är i sin tur en kedja av aminosyror, men vad menas med derivat av?

Tack på förhand