Cellmembranets selektiva permeabilitet
Om vi har en lösning av ammoniak, är det ammoniumjonerna som transporteras genom cellmembranet hos jästceller eller är det den lilla del ammoniakmolekyler som finns kvar i lösningen som transporteras med hjälp av transportproteiner?
Cellmembranet blockerar laddade partiklar så ammoniumjoner kan inte transporteras genom cellmembranet. De måste tas in via ett kanalprotein. En del ammoniak kan diffundera över membranet men det är en polär molekyl som därmed lär vara enklare att transportera via ett kanalprotein.
En vattenlösning av ammoniak innehåller mycket mer ammoniak än ammonium så det är troligt att det främst är ammoniak som transporteras in i cellen.
Teraeagle skrev:Cellmembranet blockerar laddade partiklar så ammoniumjoner kan inte transporteras genom cellmembranet. De måste tas in via ett kanalprotein. En del ammoniak kan diffundera över membranet men det är en polär molekyl som därmed lär vara enklare att transportera via ett kanalprotein.
Ett förtydligande.
NH3/NH4+ transporteras in i jästcellerna med specifika transportörproteiner, inte kanalprotein.
Denna transport är viktig då tillgången på kväve begränsar jästens tillväxt vid t.ex. fermentering (öl/vin produktion med mera).
