Brist med rödkålsavkok

Jag gör en laboration och det jag måste göra är att ta reda på vilka ph-värden olika lösningar har med rödkål som indikator. Jag måste svara på den här frågan: Finns några brister med rödkålsavkoket vid användning i vetenskapligt bruk? Jag har gjort allt jag kan för att hitta svaret men jag har inte hittat det.