(Bioteknik) Hur bryter bakterier ner kasein?

Som rubriken lyder, hur går det till när bakterier bryter ner kasein? Jag har läst att de bildar exoenzym som bryter ner men hur bildar de dessa och hur går nedbrytningsprosessen till?

Eco- anger utanför, så nedbrytningen sker altså utanför bakterien av enzymer.

Vad är det som bryts ner, dvs vad består kasein av?

Och vilka (exo)enzym bryter ner detta material?

Titta på bindningarna mellan byggnadsblocken som bygger upp materialet - hur brukar denna typ av bindningar brytas?

Svara