Biokemi 1

Hej,

Jag har försökt klura ut denna frågan men vet inte hur jag ska göra. Frfågan tyder: Anneli ska undersöka enzymaktivteten hos amylas i saliv. Hon tänker använda en buffert med ph 7 vid undersökningen. Motivera varför?

Jag tänkte att hon använde det för att ph 7 är neutralt men jag förstår inte hur det är kopplat till enzymaktivtet?

Enzymaktiviteten beror av pH då enzymer kan ändra sin struktur (och därmed aktivitet) beroende på pH. Vid tex för lågt pH avtar enzymaktiviteten.

Saliv ska normalt ha nära pH7 (och amylas fungerar då rimligen bra kring detta pH då amylas finns i saliv), så då är det lämpligt att använda en pH7 buffert för att inte ändra salivens pH vid provberedningen.

Svara