Bindningar syror

Finns det någon generell regel för vad syror innehåller för bindningar, eller mer bestämt vilka bindningar som bryts upp när en syra släpper iväg en proton.

Jag tänker att det är kovalenta bindningar, eftersom syror inte är metaller eller jonföreningar (ELLER KAN DOM VARA DET). Eller är det olika beroende på vilken syra de är?

Tack på förhand