Bildar lätt jonbindning

I detta fall så bildas det tydligen lätt en jonbidning. Jag förstår att COOH som är surt avger en proton, eftersom den är i närvaro av en bas (som tar upp en proton).

Men jag är inte riktigt med på varför det bildas NH3+. Jag menar det går ju bara över en proton. Borde det inte vara NH2+.

Varför sker detta lätt. Är det för att syror alltid har lätt för att ge över protoner i närvaro av en bas?

Tack på förhand