beta-1,4-glukosbindning
Jag är medveten om att alfa-1,4-glukosbindningen kan brytas ned i människokroppen men kan beta-1,4-glukosbindning brytas ned?
Det beror på vilken molekyl det är. Enzymer som skapar/klyver kolhydraters bindningar är specialiserade för just en typ av reaktion, så för varje sorts glykosidbindning som våra celler kan göra finns det ett enzym som kan göra detta. Vi
β-glykosidbindningar finns i många molekyler. Ofta nämns cellulosa när rena kolhydrater med β-1,4-glykosidbindning beskrivs, och vi inte kan bryta ner, precis som du skrev. Men vi har andra molekyler i kroppen, t.ex. hyaluronsyra, där två modifierade glukosmolekyler binds ihop genom just en β-1,4-glykosidbindning. Så vi har enzymer som kan binda β-1,4-glykosidbindningar, och även enzymer som kan bryta denna bindning.
