Batteri anording

Hejsan,  jag har en anordning som ska föreställa ett batteri:

Bilden föreställer en krets med citroner med varsin kopparspik och järnskruv instoppad till själva fruktköttet som sedan är sammankopplade med en koppartråd med en lampa imellan.

Frågan är hur det kommer sig att elektronerna väljer att vandra genom "kretsen"? Citronerna innehåller citronsyra löst i vatten där elektronerna kan vandra genom samt att Koppar är mer ädelt än Järn så borde järnet vilja oxideras men problemet jag har är att jag inte förstår hur det går till eftersom både koppar och järn är i fast form av en skruv eller en spik och att din inte finns några joner löst i vatten förutom då vätejonerna i citronen. Vad är det som skapar potensskillnaden i kretsen?