Antibaktriell effekt på e.coli hos citron, honung, tandkräm

Hej,

gjorde en labb i skolan där vi kom fram till att citron , honung och tandkräm har en antibakteriell effekt hos e.coli.  Jag har försökt googla men har inte hittat någon sida där det står varför dessa har en antibakteriell effekt hos just e.coli, alltså vad de innehåller som dödar e.coli bakterier.  Hoppas på att någon här har svarat  eller har tips på någon hemsida jag kan kolla på.