Analytisk kemi
Hej
Jag fastnar på en fråga som handlar om att välj ut en kvalitativ analys eller en kvantitativ analys som kan utför i min vardag. Och att beskriv hur den går till och vad denna analys innebär.
Jag tänkte att ta redo på vilken är surare citronsaft eller apelsin saft ? Att prata hur det gör tillväg för att testa vilken är surare alltså med hjälp av smaksinne och i detta fall min analys är kvalitativ. Har jag tänkt rätt ?
Tacksam jag för hjälp
Man skulle kunna kalla metoden semikvantitativ, för du kan få en uppfattning om hur sur saften är även om du inte kan ange ett exakt värde för surheten. En rent kvalitativ metod hade bara kunnat avgöra ifall saften är sur eller inte.
Okej, ifall jag vill försätta på semikvantitativ metod i en laboration. Kan jag mätta surhetsgrad med hjälp av pH- indikator för att tar redo vilken är surare ?
Du kan googla hur du gör en egen indikatorlösning från rödkål :)
(typ koka och extrahera med vatten)
Citronsaft och apelsinsaft i koncentrerade form borde visa dock samma pH. Kanske kaffe och apelsinsaft?
Eller du späda ut saften 1:10 och 1:100
Tack för ditt svar.
Jag här tänkt att test om mjölken i kylskåpet sur eller inte , då det är kvalitativ analys . För att testa detta i labben kan jag använder kvantitativ metod där jag kan ta redo på om mjölk sur eller inte genom pH mätare som kan visa siffror som motsvara vätejoner koncentration. Har jag förstår rätt?
Jag menar att jag kan ta redo på mjölken smak om den är sur eller inte= kvalitativ analys
och att mätta pH värde = kvantitativa analys
Yupp, i princip kan du genomföra experimentet och mätningen.
Vanligt mjölk har pH 6,5 - 6,7. En lägre pH tyder på att bakterier har börjad nedbryta bland annat mjölksockret laktos till laktat. Yoghurt har ett pH av 4.
Färsk mjölk ger typ fil efter tre dagar vid rumstemperatur och kan ätas. Däremot är vanligt mjölk från supermarket pastöriserat och de vanliga bakterierna har dödas. En sån mjölk som blir "sur" kan inte ätas nu mer och smakar "äckligt". Det är inte entydigt vilka bakterier är aktiva och vilka reaktioner händer.
Dessutom finns det ett annat mätproblem: Mjölk/yoghurt innehåller mycket protein/fast substans som kommer att förstoppa den känsliga glasytan av pH-meters diafragma. Det krävs vanligtvis en speciell livsmedel pH-meter som är tåligare.
(Visst fungerar det en gång, men jag skulle tveka att pH-metern är pålitlig i framtiden).
Men med det sagt är det bara fritt fram för dina experiment. Mätning av pH värdet med en pH meter är absolut en kvantitativ analys av [H3O+] koncentrationen med bättre exakthet än med tungan.
Lycka till! :)
(Säkerhetskommentar: Våra tänder är känsliga för syre, så sätt aldrig substanser/lösningar med låg pH i munnen och det är bra att skölja munnen med vatten även efter apelsinjuice :) )
(Säkerhetskommentar: Våra tänder är känsliga för syre, så sätt aldrig substanser/lösningar med låg pH i munnen och det är bra att skölja munnen med vatten även efter apelsinjuice :) )
Du menar syra, inte syre, eller hur?
Precis! :)
